Platos jugosos, cocinados con alma.
Frescura del mar y del río, cocinada lentamente en salsas caseras, cremosas o
agridulces, con ingredientes que recuerdan la cocina de las abuelas: vegetales salteados, cremas suaves, hierbas aromáticas y sazón tradicional. Una categoría para quienes buscan platos llenos de sabor, jugosidad y tradición.
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Atún en Salsa Agriduce
DESCRIPCIÓN Lomo de atún (230 g), bañado en una salsa de frutas tropicales con notas de curry. Un plato equilibrado entre lo dulce y lo especiado. Se acompaña con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, chips de plátano y ensalada César. Nivel de espinas: (1/10)$ 41.000 -
Bocachico Sudao
DESCRIPCIÓN Bocachico de río (Aprox. 500 g) primero frito y luego sudado para realzar su sabor en vegetales salteados, salsa de vegetales, leche de coco y queso. Una receta tradicional, llena de historia y sabor casero. Se acompaña con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón. Nivel de espinas: (8.5/10)$ 42.000 -
Corvina Sudada
DESCRIPCIÓN Corvina de mar o rio (Aprox. 250 g) sudada con vegetales salteados, salsa de vegetales y leche de coco. Una preparación clásica con sabor profundo y marinero. Se sirve con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón. Nivel de espinas: Medio (3/10)$ 37.000*precio varía según el tamaño.
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Doncella Sudada
DESCRIPCIÓN Del río a la mesa. Doncella (Aprox. 500 g) sudada con vegetales salteados, salsa de vegetales y leche de coco. Una preparación clásica con sabor profundo y marinero. Se sirve con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón. Nivel de espinas: (3/10)$ 39.000*precio varía según tamaño.
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Filete Especial en Salsa
DESCRIPCIÓN Exclusivo filete de Arapaima (aprox. 210 g) cocinado al vapor y preparado con delicadeza. Se baña en salsa de frutas especial de la casa y queso mozzarella ideal para paladares exigentes. Se acompaña con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, ensalada cesar y chip de plátano. Nivel de espinas: 0/10$ 45.000 -
Madre Selva
DESCRIPCIÓN Delicadas láminas de berenjena enrolladas, rellenas con vegetales salteados y salmón al vapor. Servidas en suave salsa de vegetales y coronadas con guacasaca, una salsa especial de la casa a base de aguacate y cremas. Acompañado con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, ensalada César y chips de plátano. Nivel de espinas: (0/10)$ 45.000 -
Manglar
DESCRIPCIÓN Sábalo en leche de coco, preparado al mejor estilo del sudao con finas hierbas, vegetales y leche de coco. Un plato exquisito que refleja la versatilidad de los mangles. Acompañado con arroz blanco o coco, ensalada fresca y patacón.$ 42.000 -
Salmón Cremoso
DESCRIPCIÓN Un pescado de carne rosada y textura suave, reconocido en todo el mundo por su sabor delicado y natural. (Aprox. 210 g) de salmón cocinado al vapor, bañado en salsa de vegetales especial de la casa. Una preparación delicada y elegante, acompañada con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, ensalada César, aguacate y chips de plátano. Nivel de espinas: (0/10)$ 45.000 -
Salmón en Salsa Agridulce
DESCRIPCIÓN Un pescado de carne rosada y textura suave, reconocido en todo el mundo por su sabor delicado y natural. (Aprox. 210 g) de salmón cocinado al vapor, bañado en una salsa de frutas tropicales con notas de curry. Un plato equilibrado entre lo dulce y lo especiado. Se acompaña con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, chips de plátano y ensalada César. Nivel de espinas: (0/10)$ 47.000 -
Sancocho de Bagre
DESCRIPCIÓN Reconfortante sancocho de Bagre en posta (Aprox. 220g) Se acompaña con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón.$ 34.000*precio varía según el tamaño.
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Sancocho de Bravo
$ 34.000DESCRIPCIÓN Bravo en posta (Aprox. 220 g), sudado con vegetales salteados, salsa de vegetales y leche de coco. Una preparación clásica con sabor profundo y marinero. Se sirve con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón. Nivel de espinas: (1/10) -
Sudao de Pargo
DESCRIPCIÓN Pargo rojo de mar en posta (Aprox. 220 g), sudado con vegetales salteados, salsa de vegetales y leche de coco. Una preparación clásica con sabor profundo y marinero. Se sirve con arroz blanco o con coco, ensalada fresca y patacón. Nivel de espinas: (3/10)$ 38.000 -
Trucha en Salsa
DESCRIPCIÓN Trucha (Aprox. 310 g) bañada en una salsa de frutas tropicales con notas de curry. Un plato equilibrado entre lo dulce y lo especiado. Se acompaña con consomé de pescado, arroz blanco o con coco, chips de plátano y ensalada César. Nivel de espinas: (1/10)$ 45.000 -
Trucha en Salsa de Camarones
Una combinación que celebra el sabor del río y del mar. (Aprox. 400g) de trucha dorada al punto, bañada en una cremosa salsa de camarones con el toque casero de la casa. Acompañada consomé, arroz blanco o con coco, patacones y ensalada fresca. Un plato que evoca la tradición del Pacífico colombiano en cada bocado.$ 53.000
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