Descripción

¿Sabías qué?

Es un pez que puebla solo las aguas cercanas a las costas japonesas. En la estación más fría el buri  hace acopio de grasa y esto potencia su sabor, uno de los más emblemáticos del invierno gastronómico japonés. Pero últimamente, gracias a las nuevas tecnologías de la acuicultura, se están consiguiendo variedades que llegan a su sazón en otoño e incluso en verano.